— 关于本店
一种
商品。
筑地山長——坐落于筑地场外市场的玉子烧专门店，每日清晨现做。
坐落于筑地场外市场的玉子烧专门店，每日清晨现做。
01
— 招牌
每日清晨的手艺。
清晨六点，铜锅起火。打蛋，调和高汤，一层一层耐心折叠成形。在筑地场外，每日不变的工序。
02
— 为什么是筑地场外
市场清晨的现场。
即使批发市场已迁往丰洲，筑地场外市场仍是东京饮食文化的现场——数百家小店在此销售鲜鱼、干货与料理工具。筑地山長便位于其中一角，对附近熟客与远道而来的旅人都同样地，每日清晨现做玉子烧。