築地 山長
Tsukiji Yamacho
$営業時間
おすすめ
- 玉子焼
築地場外市場、毎朝の玉子焼一品の店。
店舗情報
- 営業時間
- 営業時間
- 住所
- 東京都中央区築地4丁目10番10号
- 電話
- 03-3248-6002
Map & Links — 地図・外部リンク
よくある質問
営業時間を教えてください。
毎日 6:00〜15:30。年中無休。
予約はできますか？
店頭販売のみ。ご予約は承りません。
クレジットカードは使えますか？
現時点では未確認。お電話でお問い合わせください。
アクセス方法を教えてください。
東京都中央区築地4-10-10、築地場外市場内。最寄り駅は東京メトロ日比谷線「築地駅」、都営大江戸線「築地市場駅」。
どんなお店・雰囲気ですか？どんなときに向いていますか？
築地場外市場、毎朝の玉子焼一品の店。気取らず普段使いできるお店です。
予算・価格はどのくらい？
価格は店頭・メニューでご案内しています。ご来店時にご確認ください。
01 / 玉子焼 — 毎朝の一品
YAMA CHO.
毎朝、銅鍋から。
築地 山長
— Open
6:00 – 15:30
築地場外、毎朝の銅鍋から。
02 / 始まり
一品を、毎朝。
築地場外にある、玉子焼一品の店。毎朝六時に銅鍋へ火を入れ、年中無休で焼いている。
03 / 玉子焼
一品だけを、焼く。
卵に出汁。銅鍋の上で、一層ずつ薄く。毎朝、同じ手、同じ動き。
玉子焼
Tamagoyaki (rolled egg)
銅鍋で、一層ずつ薄く重ねた玉子焼。
価格は店頭で
04 / 手仕事
火、銅鍋、手。
銅鍋は熱が早い。出汁を含んだ卵が、一層ずつ均等に固まる。手は鍋の動きに合わせる。層の厚さ、変わらず。
